在广袤的东北平原上，金黄的豆田连绵不绝，这是佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）精心布局的“黄金豆源”基地，不仅承载着古老的酱油酿造智慧，更彰显了企业对绿色可持续发展的不懈追求。近日，一场深入的调研活动在齐齐哈尔、黑河等地展开，媒体团队走进海天黄豆溯源项目，亲身体验了从田间到餐桌的每一道细致工序，见证了海天如何以卓越标准塑造优质黄豆，绘制企业ESG发展的新蓝图。
黄豆，这一中国传统酿造酱油的核心原料，历经千年的传承与创新，其重要性不言而喻。自西汉时期以大豆制酱伊始，至宋朝“酱油”之名兴起，再至元朝酿造工艺的全面成熟，黄豆与酱油的故事便紧密相连，传承不息。作为起源于明清时期佛山古酱园的首批中华老字号企业，海天味业无疑是这一传统工艺的现代传承者。
时值大豆丰收的季节，海天万亩豆田呈现出一派繁忙而有序的景象。科学种植、精细管理，这里的每一步操作都透露出对品质的极致追求。东北得天独厚的地理条件，赋予了黄豆皮薄色黄、圆润饱满的特质，富含的优质蛋白质和氨基酸更是酿造优质酱油的关键。海天选择这里作为黄豆主产区，不仅是对品质的坚守，更是对传统的致敬。
“每一粒海天黄豆都要经过数十道、超200项的严苛筛选检测，确保品质卓越。我们坚持源头把控，从选种、种植、管理到收获，每一个环节都精益求精。”海天种植农场负责人介绍道。与高校、科研机构的紧密合作，使得海天在黄豆选育种方面走在行业前列，不断优化品种，确保原料的优质性。而严苛的检测标准，更是让每一粒进入工厂的黄豆都经历了200余项指标检测，这种采取‘零容忍’处理方式，确保了品质的卓越。
然而，海天的追求并不仅仅停留在田间地头的品质把控。在可持续性采购、绿色包装、绿色物流等多个方面，海天同样展现出了行业领跑者的姿态。优选原生态种植的天然黄豆、小麦等原材料，从源头进行绿色把控，通过品种优化和种养殖技术提升，实现亩产和质量的双提升，同时助力当地农民的增收致富。
在助力粮食安全和乡村振兴战略方面，海天更是以实际行动诠释了企业的社会责任。通过从东北采购大量优质黄豆，不仅为当地农民提供了稳定的市场保障，更通过启动黄豆选育种研究和源头订单种植项目，推动了我国黄豆种植的可持续发展。
值得一提的是，海天还以黄豆为IP进行公益科普教育，通过酱油文化博物馆——娅米的阳光城堡这一平台，向广大游客展示中国酱油酿造工艺的魅力和文化内涵。这一举措不仅提升了公众对传统文化的认知度，更为企业践行ESG发展理念增添了浓墨重彩的一笔。
从田间地头的精心耕耘到高品质酱油的呈现，再到ESG发展新样本的打造，海天味业以一颗小小的黄豆为起点，绘制出了一幅波澜壮阔的绿色发展新画卷。展望未来，海天将继续坚守传统酿造工艺之根基，不断探索创新发展之路径，为推动中国调味品行业的绿色可持续发展贡献更多智慧和力量。
